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信州りんごとゴルゴンゾーラのキッシュ
信州りんごとゴルゴンゾーラのキッシュ
5,184円(税384円)
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信州りんごとゴルゴンゾーラのキッシュ
5,184円(税384円)
\信州産の食材をメインに使用した THE AZUMINO KITCHEN /

地元のとれたて野菜、果物、お米や小麦、蕎麦、はちみつ、放牧飼育された豚、牛、羊、山羊それらからとれる牛乳やチーズ、ベリーや木の実、イワナやヤマメ、ウナギ、信州サーモン、山菜やキノコ、熊や鹿、鴨のジビエなどの食材の宝庫、信州から美味しいをお届けするブランドです。
安曇野のレストランやお菓子屋さんがこのプロジェクトに参加しています。

明るく楽しいちょっと真面目でちょっと面倒くさい陽気な料理人たちが集まり、
ワイワイガヤガヤ、そこに生産者の熱い仲間たちも加わって、これまたカオスな
安曇野の食卓、そんな食と信州を愛する食いしん坊たちのおいしいを一緒に楽しみませんか?

AZUMINO KITCHEN からキッシュをお届けします!



\信州りんごとゴルゴンゾーラのキッシュ/



故郷の味と風景

ゴルゴンゾーラとプロシュートのつくられるイタリアの美しい自然環境はどこか信州と似ているような気がしています。フィレンツェ北部も果樹園が広がり長野市の北部にそっくりで滞在中は懐かしく心穏やかに過ごせたのを覚えています。
そんなイタリアと信州の共通点を発見し、すでに人気の組み合わせでもあるりんごとゴルゴンゾーラでキッシュを焼いてみました。
豊科タマネギとアパレイユには安曇野牛乳も使用しています。信州とイタリアの田舎の味をお楽しみください。



信州りんご

信州全域で栽培されるりんご、信州は大きく4つのエリアに分かれます。北信、東信、中信、南信。寒暖差の激しいの土地のなか、アップル&ローゼスの契約農家で大切に育てられるりんご。シーズン中は多種多様のりんごが楽しめます。主なる品種は、紅玉をはじめピンクレディ秋映、シナノゴールド、シナノスイート、サンフジ、グラニースミス、ブラムリーなどおいしいリンゴが生産されています。



ゴルゴンゾーラ

世界三大青カビチーズの一つである「ゴルゴンゾーラ」は、北イタリアの同名の村が原産です。
イタリアにおいて食材の生産地の指定や品質管理をする、原産地名称保護制度(DOP)を1996年に取得したゴルゴンゾーラチーズ。

キッシュにはほのかな甘みとなめらかな口あたりがよいドルチェを使用しています。



プロシュート

イタリアのパルマ県の限られた地域のみで生産される「プロシュット・ディ・パルマ」
原産地呼称制度であるD.O.Pを取得。厳格な基準と無添加のパルマ産プロシュートは、製造工程の中で海塩のみが唯一の保存料。”プロシュット・ディ・パルマ”は世界中のグルメを魅了する素晴らしい味わいはもちろん、100%ナチュラルで栄養価に大変優れた食材でもあります。



豊科タマネギ

安曇野の豊科地区・堀金地区は美味しいタマネギの産地で、新玉ねぎの収穫の時期の6月、甘くて新鮮な新玉ねぎの収穫時期を迎えます。
安曇野の新玉ねぎは、「これがタマネギ?」と言うぐらいジューシーで甘いのが特徴で、地元では毎年6月に収穫を祝う玉ねぎ祭りが行われています。



お召しあがり方
冷蔵庫で一晩解凍して、200度のオーブンまたはトースターで15〜20分温めてからお召し上がりください。




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